Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Mexicaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
500 gram selderijknol in blokjes, 200 gram aardappel in blokjes, 2 preien in dunne ringen, 1 grote ui fijngesneden, 30 gram boter, 1 eetlepel tomatenpurree, 1-2 eetlepel kerriepoeder, 2 takjes tijm, 2 blaadjes laurier, 2 eetlepel fijngesneden lavas, 500 gram mager varkensgehakt, 1 eierdooier, 1-2 el fijngesneden bladselderij, nootmuskaat, 2 liter vleesbouillon, 2 potten bruine bonen a 1 liter, 3 el fijngesneden peterselie, zout, peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Boter verhitten en ui toevoegen en 5 min laten bakken. Selderijknol, wortel, aardappel en prei toevoegen en ongeveer 10 minuten meebakken. Tomatenpurree en kerrie erdoor roeren en ongeveer 3 minuten laten meebakken. Bouillon erdoor roeren en mengsel aan de kook brengen. Tijm, laurier en lavas tieviegen en soep ongeveer 20 minuten zachtjes laten koken. Gehakt met eierdooier, paneermeel, sambal, bladselderij, nootmuskaat, zout en peper mengen. Van dit mengsel balletjes draaien deze door de soep roeren en ongeveer 15 minuten laten meekoken. 1 pot bruine bonen met vocht pureren en door de soep roeren. andere blik bonen toevoegen en nog eens 10 minuten laten verwarmen.
|
|